ブラウザに関してはおすすめの拡張機能についての記事がたくさんありますがOpenOffice.org(OOo)についてはほとんどありません．
OOoに拡張機能があることが知られていないのではないかと心配になります．
というわけで私が使ってるおすすめの拡張機能を紹介します．
日本語環境改善拡張機能
名前通り日本語環境への対応を改善する拡張で，とりあえず日本語ユーザーならいれておくべきです．
オートコレクトに月名などを追加したり，フォントの設定などを変更します．
インストール方法など：http://oooug.jp/compati/3.0/install+index.content_id+8.htm
機能の詳細：http://openoffice-docj.sourceforge.jp/wiki/Documentation/Extension_Manual/DefaultSettingsForJapanese/Issues
Presenter Screen
パワーポイントで言うところの発表者ツール．
この拡張を使うことでImpressで発表しながら経過時間の確認やノートの閲覧が可能になります．
時間指定のある発表でもこの拡張があれば安心です．
OOoのバージョンが古いとノートが表示されないみたいです．
インストール方法など：http://openoffice-docj.sourceforge.jp/wiki/Documentation/Extension_Manual/PresenterConsole
OOOLatex
理系の方なら数式を書くことが多いと思います．
しかしOOoの数式エディタとTexの記述方法には互換性がありません．
この拡張を使えばスライドでもTexの記法を用いることができるので，同じ式を二通り記述する手間が省けます．
インストール方法など：http://d.hatena.ne.jp/j74th/20080505/1209906105
